ΤΡΩΜΕ…ΚΑΡΚΙΝΟ! Ποιά τρόφιμα να αποφεύγετε.

Νίκος Κατσαρός

Π. Πρόεδρος ΕΦΕΤ

Επιστημονικός Συνεργάτης ΕΚΕΦΕ ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ.

Σε πολλά κείμενα μας(στο site αλλά και στα βιβλία μου) σας έχουμε κρούσει τον κώδωνα του κινδύνου για τις καρκινογόνες τροφές ή τις καρκινογόνες…συνήθειες (πχ η πολύωρη ομιλία στο κινητό). Έρχεται τώρα και η παρακάτω ανακοίνωση του Νίκου Κατσαρού, προέδρου του ΕΦΕΤ, να μας επιβεβαιώσει και ν’ ανοίξει τα μάτια του καταναλωτικού κοινού για τους διατροφικούς κινδύνους σε σχέση με τον καρκίνο, που υπάρχουν στην καθημερινότητά μας!

Θεωρώ υποχρέωσή μου να σας παραθέσω αυτό:

Σύμφωνα με μελέτες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) και του Διεθνούς Ινστιτούτου Καρκίνου οι αιτίες που προκαλούν καρκίνο είναι περίπου γνωστές…

30% οφείλεται στο κάπνισμα, 33% στα τρόφιμα, 5% στην κληρονομικότητα και το υπόλοιπο 32% στις ακτινοβολίες, τους ιούς και τις ορμόνες. Στα τρόφιμα οφείλεται το 1/3 των καρκίνων του πεπτικού συστήματος. Μερικές απο τις ουσίες που προστίθενται στα τρόφιμα είτε από το περιβάλλον , είτε κατά την παρασκευή τους και θεωρούνται καρκινογόνες ή μεταλλαξιογόνες περιγράφονται παρακάτω:

Σολωμός, ξιφίας, γαλέος, τόνος
Τα ψάρια αυτά περιέχουν υδράργυρο σε πολλές περιπτώσεις πάνω από τα επιτρεπτά όρια. Στην διάρκεια της θητείας μου στον ΕΦΕΤ τέσσερις φορές αποσύραμε από την αγορά ψάρια της κατηγορίας αυτής λόγω αυξημένης ποσότητας υδραργύρου .Ο υδράργυρος προέρχεται από τον Ατλαντικό ωκεανό κυρίως που είναι μολυσμένος με υδράργυρο. Ο υδράργυρος συσσωρεύεται στον οργανισμό και προκαλεί βλάβες στον εγκέφαλο ,το κεντρικό νευρικό σύστημα και είναι ύποπτος για καρκινογένεση. Μάλιστα ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων συνιστά στις έγκυες γυναίκες να μην καταναλώνουν αυτήν την κατηγορία ψαριών κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης και για τον υπόλοιπο πληθυσμό μια φορά τον μήνα .Παρόμοιες συστάσεις έχουν γίνει και από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων και από τους αντίστοιχους οργανισμούς Αυστραλίας και Καναδά. Επισημαίνεται σε κάθε περίπτωση ότι τα αναφερόμενα αφορούν μόνο αυτήν την κατηγορία ψαριών και όχι τα άλλα είδη τα οποία θεωρούνται απαραίτητα για μια υγιεινή διατροφή και ιδιαίτερα τα ψάρια του Αιγαίου.

Επιπλέον ο σολομός ιχθυοτροφείων αλλά και ξιφίας, γαλέος και τόνος περιέχουν πολυχλωριομένα διφαινύλια (κλοφέν,.PCBs) τα οποία συσσωρεύονται στον οργανισμό, δρουν αθροιστικά και προκαλούν βλάβες στο ορμονικό σύστημα του οργανισμού και είναι ύποπτα για καρκινογενέσεις. Τα πολυχλωριομένα διφαινύλια προέρχονται από τους μολυσμένους ωκεανούς. Επισημαίνεται ότι τα ψάρια του Αιγαίου είναι απολύτως ασφαλή απο μετρήσεις που έχουν γίνει και είναι απαραίτητα για την υγιεινή διατροφή. Περαιτέρω η Πολιτεία πρέπει να κάνει περισσότερους και συστηματικότερους ελέγχους για τα εισαγόμενα ψάρια αυτής της κατηγορίας, που δυστυχώς δεν γίνονται.

Χρωστικές
Πριν λίγο καιρό αποσύρθηκε η ερυθρά χρωστική Ε120 ή καρμίνες ή οποία ήταν ύποπτη για καρκινογενέσεις και προστίθεται σε τρόφιμα και αναψυκτικά για να τους δώσει εντονότερο κόκκινο χρώμα. Η χρωστική Ε120 ή Red 2G παράγεται απο ψήσιμο είδους σκαθαριών σε 400 βαθμούς Κελσίου και απομόνωσης απο την σκόνη της χρωστικής. Στην διάρκεια της θητείας στον ΕΦΕΤ αποσύρθηκε η χρωστική Ε129 ως ύποπτη για καρκινογενέσεις που έμπαινε σε λουκάνικα, έτοιμα μπιφτέκια για να γίνονται πιο κόκκινα, σε πτηνοτροφές για να γίνεται ο κρόκος του αυγού πιο κίτρινος όπως και το χρώμα του κρέατος …πιο αλανιάρικο, επίσης στις ιχθυοτροφές σολομού για να γίνεται το κρέας του σολομού πιο κόκκινο και σε μαρμελάδες για πιο έντονο κόκκινο χρώμα.. Παρατηρούμαι τις ετικέτες των τροφίμων και ιδιαίτερα των αναψυκτικών και δεν καταναλώνουμε εκείνες που περιέχουν πολλά Ε. Προτιμούμε φρέσκους χυμούς και φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής.

Νιτρώδη, Νιτρικά
Τα νιτρώδη και νιτρικά άλατα που προστίθενται για συντήρηση σε καπνιστά ψάρια, κρέατα, αλλαντικά κλπ. μπορεί να αντιδράσουν με αζωτούχες ενώσεις των τροφών αυτών και να σχηματίσουν νιτροζαμίνες που είναι καρκινογόνες Οι νιτροζαμίνες προκαλούν καρκίνο του οισοφάγου και του ήπατος. Επίσης σε καπνιστά και ψεροξημένα τρόφιμα είναι πιθανόν να υπάρχουν κυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες όπως το βενζοπυρένιο, που είναι καρκινογόνοι. Περιορίζουμε την κατανάλωση αυτών των τροφών επίσης λόγω του οτι περιέχουν αυξημένες ποσότητες αλατιού και μπαχαρικών. Κηπευτικά προϊόντα που αρδεύονται απο περιοχές που η γεώτρηση περιέχει νιτρικά ή είναι προϊόντα θερμοκηπίου που έχουν χρησιμοποιηθεί νιτρικά λιπάσματα, τότε είναι πιθανόν να περιέχουν νιτρικά που είναι ύποπτα για καρκίνους στο πεπτικό σύστημα .Επίσης το νερό γεωτρήσεων που περιέχει πάνω από 50mg/lt σε νιτρικά δεν πρέπει να καταναλώνεται ως πόσιμο.

Κονσέρβες
Στίς κονσέρβες υπάρχει ένα εσωτερικό επίχρισμα (επάλειψη) γι α να μην έρχεται σε επαφή το μέταλλο με το τρόφιμο.Το επίχρισμα αυτό είναι μία πλαστική ουσία που ονομάζεται ΔιςΦαινόλη Α( ΒΡΑ) που σταδιακά μεταφέρεται στο τρόφιμο Η ΒΡΑ είναι ύποπτη για βλάβες στο συκώτι, στα νεφρά, το αμυντικό σύστημα του οργανισμού,διαβήτη τύπου ΙΙ και καρκινογενέσεις. Έχουν αποσυρθεί απο την ΕΕ, τις ΗΠΑ, τον Καναδά και Αυστραλία τα πλαστικά μπιμπερό από ΒΡΑ .

Κρεατικά στα κάρβουνα
Κρέατα και προϊόντα κρέατος που υπερψήνωνται στα κάρβουνα το λίπος στην υψηλή θερμοκρασία της φλόγας λιώνει αντιδρά με ανθρακούχες ενώσεις και σχηματίζει καρκινογόνες ουσίες που απορροφώνται από το κρέας. Το ίδιο συμβαίνει και για το καρβουνιασμένο κρεας. Τα τμήματα του καρβουνιασμένου κρέατος πρέπει να αφαιρούνται και το κρέας πρέπει να ψήνεται σε απόσταση απο την φλόγα ή χρήση ηλεκτρικής συσκευής.

Αφλατοξίνες
Γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί κλπ, σπόροι, ξηροί καρποί εάν δεν παστεριοποιηθούν κατάλληλα ή οι ξηροί καρποί και σπόροι αποθηκευτούν σε χώρους υγρούς και θερμούς αναπτύσσονται μύκητες που παράγουν μυκοτοξίνες τις αφλατοξίνες που ενοχοποιούνται για καρκίνο του ήπατος. Δυστυχώς εδώ ο καταναλωτής είναι εντελώς απροστάτευτος και επιτείνεται με την απουσία συστηματικών ελέγχων.

Υπολείμματα φυτοφαρμάκων
Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων αποτελούν πρόβλημα λόγω της μη συμμόρφωσης των αγροτών και της απουσίας ελέγχων από την πολιτεία. Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων είναι ύποπτα για βλάβες στο ορμονικό σύστημα του οργανισμού ,το κεντρικό νευρικό σύστημα και για καρκινογενέσεις. Τα αυξημένα ποσοστά καρκινογένεσης τα τελευταία χρόνια μεταξύ των αγροτών οφείλεται στην χρήση φυτοφαρμάκων χωρίς προφυλάξεις (γάντια, στολές, μάσκες κλπ). Η απουσία ελέγχων από την πολιτεία καθιστά τους καταναλωτές απροστάτευτους απο τους κινδύνους που εγκυμονούν τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων των οποίων οι επιπτώσεις εμφανίζονται αργότερα.Μια συμβουλή προς καταναλωτές είναι να πλένουν καλά τα τρόφιμα αυτά, να ξεφλουδίζουν όσα ξεφλουδίζονται, να καταναλώνουν προϊόντα εποχής οχι θερμοκηπίου και σε περιπτώσεις βιολογικά προϊόντα.

Ακρυλαμίδη
Περισσότερο από δέκα χρόνια πριν στο Ινστιτούτο Καρολίνσκα της Σουηδίας ανακοίνωσαν Σουηδοί επιστήμονες οτι αμυλούχα τρόφιμα που θερμαίνονταν σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 150 βαθμών Κελσίου σχηματίζονταν μια ουσία την ακρυλαμίδη και μάλιστα όσο υψηλότερη ήταν η θερμοκρασία τόσο μεγαλύτερη η ποσότητα της παραγόμενης ακρυλαμίδης. Έτσι παξιμάδια, δημητριακά πρωινού, κουραμπιέδες, τηγανητές πατάτες, φρυγανιές, τσίπς κάθε κατηγορίας, ποπ κόρν, κλπ κατά το ψήσιμο σχηματίζεται ακρυλαμίδη, η οποία θεωρείται ύποπτη καρκινογενέσεων. Η ακρυλαμίδη δεν υπάρχει στα τρόφιμα που αναφέρθηκαν, αλλά σχηματίζεται κατά το ψήσιμο από αντίδραση αμυλούχων συστατικών με το αμινοξύ ασπαραγίνη. Οι βιομηχανίες τροφίμων προσπαθούν να περιορίσουν το ποσοστό ακρυλαμίδης στα τρόφιμα είτε μειώνοντας την θερμοκρασία είτε με διάφορες άλλες μεθόδους.

Το φαινόμενο παρακολουθείται από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων.

Οι επιπτώσεις στον οργανισμό από τα τρόφιμα αυτά, δεν εμφανίζονται άμεσα αλλά χρόνια αργότερα, καλό θα είναι όμως να περιορίζουμε την κατανάλωση των προϊόντων αυτών ,να καταναλώνουμε τρόφιμα με αντικαρκινική δράση ,και να καταναλώνουμε τρόφιμα με πολλές φυτικές ίνες διότι διευκολύνουν τις εκκενώσεις και έτσι αποβάλλονται οι καρκινογόνες ουσίες πριν απορροφηθούν από το παχύ έντερο. Η αντικαρκινική δράση κατηγοριών τροφίμων θα δημοσιευθεί σε επόμενο κείμενο.

ΟΙ ΕΠΟΧΕΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Λαχανικά και φρούτα - η εποχή τους

Επειδή πάντοτε είχα την απορία για τη σωστή εποχή των λαχανικών, βρήκα τις παρακάτω σχετικές πληροφορίες. Όποια/ος γνωρίζει παραπάνω, ας συμπληρώσει για να μάθουμε και οι υπόλοιποι!


Ιανουάριος:
άνηθος, μαϊντανό, μπρόκολο, παντζάρι, πράσα, ραδίκια, ράπα, λαχανάκια Βρυξελλών, μαϊντανό, λάχανο, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο, αβοκάντο, κουνουπίδι, μαρούλια, καρότα, σέλινο.

Πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, γκρέιπ φρουτ, μήλα
σταφίδες, καρύδια, αμύγδαλα, κάστανα.

Φεβρουάριος:
Αγκινάρα, άνηθος, καρότο, αντίδια, κουνουπίδια, λάχανα, λαχανάκια Βρυξελλών, μαϊντανό, μαρούλια, μπρόκολο, παντζάρι, πράσα, ραδίκια, ράπα, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο και αβοκάντο

Πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, γκρέιπ φρουτ, μήλα ψυγείου (συγκομιδή Οκτωβρίου)
σταφίδες, καρύδια, αμύγδαλα, κάστανα.

Μάρτιος:
Σπαράγγια λευκά και πράσινα, αγκινάρες, αβοκάντο, άνηθος, αντίδια, αρακάς, καρότα, κουνουπίδια, λάχανα, λαχανάκια Βρυξελλών, μαϊντανός, μαρούλι, μπρόκολο, πατζάρι, πράσο, ραδίκια, ράπα, ραπανάκι, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο.

Λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια, μήλα ψυγείου

Απρίλιος:
Κολοκυθάκια, κουκιά, ράπα (τελευταία), αγκινάρες, αβοκάντο, άνηθο, αρακάς, καρότα, κουνουπίδια, κρεμμύδια φρέκα, λάχανα, λαχανάκια Βρυξελλών, μαϊντανός, μαρούλι, μπρόκολο, πατζάρι, πράσο, ραδίκια, σπαράγγια, σέσκουλο, σπανάκι.

Λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια, μήλα ψυγείου.

Μάιος:
Αβοκάντο, βλίτα, φασολάκια, πρώιμα αγγούρια, πρώιμες μελιτζάνες, άνηθος, αντίδι, αρακάς, καρότο, κολοκυθάκια, λάχανο, μαϊντανός, μάραθο, μαρούλι, πατζάρια, πιπεριά, ραδίκια, ραπανάκια, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, σπαράγγια και μπρόκολα (τελευταία)

Καλοκαιρινά πορτοκάλια (Βαλένσια), φράουλες, κεράσια, βερίκοκα, μούσμουλα, πρώιμα πεπόνια.

Ιούνιος:
Ντομάτες, αγγούρι, αβοκάντο, βλίτα, κρεμμύδι, μαϊντανό, ραπανάκια, σκόρδο, σπανάκι, πιπεριά, πατάτες, αρακάς, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, φασολάκια.

Βερίκοκα, φράουλες, κεράσια, ροδάκινα (ορισμένες ποικιλίες), καρπούζια, βύσσινα, πεπόνια, αχλάδια, μούσμουλα, πορτοκάλια.

Ιούλιος:
Αγγούρι, άνηθος, αντίδι, αρακάς, βλίτο, κολοκυάκια, φρέσκο κρεμμύδι, λάχανο, μαϊντανός, μάραθος, μαρούλι, πιπεριά, ραδίκια, μπάμιες, σέλινο, σέσκουλο, σκόρδο, φασολάκια, ντομάτες, πατζάρια, ραπανάκια, καρότα, κολοκύθες, μελιτζάνες, πατάτες.

Βερίκοκα, φράουλες, αχλάδια, μήλα, σύκα, βύσσινα, κεράσια, ροδάκινα , καρπούζια, πεπόνια,

Αύγουστος:
Αγγούρια, άνηθο, αντίδια, βλίτα, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, λάχανα, μαϊντανό, μάραθο, μαρούλι, μελιτζάνες, μπάμιες, πατζάρια, πατάτες, πιπεριές, ραδίκια, ραπανάκια, σέλινο, σέσκουλο, σκόρδο και φρέσκα φασολάκια, ντομάτες.

Αχλάδια, γκρέιπ φρουτ, καρπούζια, μήλα, ροδάκινα, πεπόνια, σταφύλια και σύκα, δαμάσκηνα.

Σεπτέμβριος:
Κολοκυθάκια, ντομάτες, μπάμιες, κρεμμύδια ξερά, πατάτες.

Σταφύλια, σύκα, αχλάδια, μήλα, δαμάσκηνα, καρπούζια, πεπόνια
Νωπά καρύδια, φιστίκι Αιγίνης.

Οκτώβριος:
Τελευταία βλίτα, κολοκυθάκια, μάραθος, μελιτζάνες, πιπεριές, ραπανάκια, φασολάκια και ντομάτες. Αγγούρια, αντίδι, άνηθος, καρότο, κολοκύθα, κουνουπίδι, λάχανο, μαϊντανός, πατζάρι, μαρούλι, πράσο, ραδίκια, σέλινα, σέσκουλα, σπανάκια, μπρόκολο, ράπα, φινόκιο.

Ακτινίδια, κυδώνια, μήλα, σταφύλια, λωτοί, ρόδια,
Ξερά σύκα, σταφίδες, αμύγδαλα, καρύδια.

Νοέμβριος:
Αντίδι, καρότο, κουνουπίδι, λάχανο, λάχανο Bρυξελλών, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πατάτα, πράσο, ραδίκια, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο.

Αχλάδια, μήλα, ρόδια, λεμόνια, μανταρίνια, γκρέιπ φρουτ, πορτοκάλια
Ξερά σύκα, σταφίδες, φουντούκια, αμύγδαλα, κάστανα.

Δεκέμβριος:
Αντίδι, καρότο, κουνουπίδι, λάχανο, λάχανο Bρυξελλών, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πατάτα, πράσο, ραδίκια, ράπα, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο, αβοκάντο, άνηθος, μαϊντανός.

Μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπ φρουτ, μήλα, αχλάδια .
σταφίδες, ξερά σύκα, φουντούκια, αμύγδαλα, κάστανα.



πηγή: Νηστίσιμο

Από τα πρώτα δέντρα που καλλιεργήθηκαν
Το ρόδι πρωτοεμφανίστηκε στην κεντρική Ασία και συγκεκριμένα στην Περσία. Είναι ένα από τα πρώτα φρούτα καλλιέργειας και η βοτανική ονομασία του είναι Punica granatum. Η ροδιά είναι ένα μικρό φυλλοβόλο δέντρο με γυαλιστερά φύλλα και πορτοκαλοκίτρινα λουλούδια, αν και πολλές φορές μοιάζει με θάμνο. Τα φρούτα της είναι στρογγυλά, κόκκινα (ή κίτρινα, όταν ωριμάσουν) και γεμάτα με σπόρους. Είναι φυτό ανθεκτικό στη ζέστη, στην ξηρασία και στην έλλειψη φροντίδας, και προσαρμόζεται εύκολα σε διαφορετικά εδάφη.



Ένα ρόδι την ημέρα…
Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, Ε, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Μάλιστα, ένα ρόδι καλύπτει το 40% της ποσότητας της βιταμίνης C και το 25% του φυλλικού οξέος που έχει καθημερινά ανάγκη ένας ενήλικος. Είναι πλούσιο σε τρεις διαφορετικές μορφές αντιοξειδωτικών ουσιών (τανίνες, ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ) και η συνολική αντιοξειδωτική ικανότητά του έχει υπολογιστεί ότι είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από αυτήν του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού. Σε πρόσφατη μελέτη, φάνηκε ότι το ρόδι και οι διάφορες ποικιλίες μούρων έχουν την ισχυρότερη αντιοξειδω τική δράση σε κυτταρικό επίπεδο, σε σύγκριση με άλλα 25 φρούτα που εξετάστηκαν.



Γεμάτο οφέλη
Χάρη στις αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβηχικές, στυπτικές, επουλωτικές και αντιδιαρροϊκές του ιδιότητες, ο χυμός του ροδιού χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς εδώ και αιώνες. Ανάμεσα στα άλλα, εμποδίζει την οξείδωση της «κακής» χοληστερίνης (LDL), που αποτελεί σοβαρό παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, και φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα της ολικής και της «κακής» χοληστερίνης σε διαβητικούς ασθενείς με υπερλιπιδαιμία. Προστατεύει από εγκεφαλικές βλάβες, ρίχνει την πίεση του αίματος και υπάρχουν ενδείξεις ότι η μακρόχρονη κατανάλωσή του βελτιώνει την ερωτική λειτουργία ανδρών με πρόβλημα στύσης. Επίσης, θεωρείται ότι συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου του δέρματος, του μαστού και του προστάτη, αλλά και στην επιβράδυνση της ανάπτυξής τους. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της χρόνιας διάρροιας, της δυσεντερίας και των αιμορραγιών, και για την αντιμετώπιση της οστεοαρθρίτιδας. Τέλος, καθαρίζει και προστατεύει το δέρμα, χρησιμοποιείται στην αντιμετώπιση των εγκαυμάτων και του ιού του έρπητα και μειώνει τις ρυτίδες και τα έλκη.

Οδηγίες «χρήσης»
› Πώς να τα διαλέξετε
Υπάρχουν τρεις ποικιλίες ροδιών, τα γλυκά, τα ημίγλυκα και τα ξινά ρόδια. Ανεξάρτητα, ωστόσο, από τη γεύση που σας αρέσει, προτιμήστε τα βαριά ρόδια με γυαλιστερή και σφιχτή επιδερμίδα. Βέβαια, ακόμη κι όταν η φλούδα τους συρρικνωθεί, το εσωτερικό τους μπορεί να φαγωθεί.
› Πώς να τα καθαρίσετε
Το καθάρισμα των ροδιών απαιτεί λίγο χρόνο, αλλά είναι εύκολο. Κόβετε κυκλικά και αφαιρείτε τη φλούδα στο μέρος του κοτσανιού και τη χαράζετε μέχρι το κάτω μέρος, χωρίς να πιέζετε πολύ το μαχαίρι, όπως κάνετε με το πορτοκάλι. Στη συνέχεια, ανοίγετε το ρόδι στη μέση και αφαιρείτε τους σπόρους.
› Πώς να τα διατηρήσετε
Τα ρόδια διατηρούνται πολλές ημέρες εκτός ψυγείου ή σε σκοτεινό μέρος, αν κρεμαστούν μαζί με το κλαδί τους. Αν θέλετε να τα κρατήσετε για αρκετούς μήνες, μπορείτε να τα φυλάξετε στο κάτω μέρος του ψυγείου. Για να τα διατηρήσετε ακόμη περισσότερο, μπορείτε να τα καθαρίσετε και να τα φυλάξετε στην κατάψυξη, κλεισμένα σε ειδικό δοχείο ή σακουλάκι για τρόφιμα. Έτσι, όποτε χρειάζεστε σπόρους, παίρνετε απλά όσους θέλετε.
› Πώς να πάρετε το χυμό τους
Σε πολλές συνταγές, εκτός από τους σπόρους του ροδιού, χρησιμοποιείται και ο χυμός του. Υπάρχουν, λοιπόν, δύο τρόποι για να πάρετε το χυμό από τους καρπούς: είτε στύβετε τα ρόδια στο στύφτη, όπως κάνετε με τα πορτοκάλια, είτε πιέζετε τους καρπούς σε ένα σουρωτήρι. Μάλιστα, σε αντίθεση με την πρώτη περίπτωση, στη δεύτερη μένουν στο σουρωτήρι και οι μεμβράνες που χωρίζουν τους σπόρους, οι οποίες δίνουν μια ελαφρώς στυφή γεύση στο χυμό.

ΛΕΜΟΝΙ, ΤΟ ΘΑΥΜΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ

Το λεμόνι, είναι ένα θαυματουργό προϊόν στο να σκοτώνει τα καρκινογόνα κύτταρα.

Είναι 10.000 φορές ισχυρότερο από την χημειοθεραπεία

γιατί δεν το αποδεχόμαστε αυτό ?

...διότι υπάρχουν οργανισμοί που ενδιαφέρονται να ανακαλύψουν μια συνθετική ουσία, που να τους επιτρέπει να αποκτήσουν κέρδη φανταστικά !

Γι αυτό και από τώρα μπορείτε προκαταβολικά να βοηθήσετε έναν φίλο σαςπου το χρειάζεται, επιτρέποντας του να πληροφορηθεί ότι του είναι χρήσιμο να πιει χυμό λεμονιού για την πρόληψη της ασθένειας του

Η γεύση του είναι ευχάριστη και εφόσον έχετε την δυνατότητα να το πράξετε, κάντε το φυτέψτε μια λεμονιά στον κήπο σας.

Όλα τα μέρη του είναι ωφέλιμα.

Την επόμενη φορά που επιθυμείτε να πιείτε χυμό ζητήστε φυσικό χυμό λεμονιού χωρίς συντηρητικά.

Πόσα άτομα πεθαίνουν ενώ το μυστικό αυτό παραμένει φυλαγμένο, με καχυποψία, ώστε να μην θέσει σε κίνδυνο τα κέρδη εκατομμυρίων των μεγάλων φαρμακευτικών επιχειρήσεων ?

Όπως γνωρίζετε πολύ καλά, η λεμονιά είναι χαμηλή δεν καταλαμβάνει μεγάλο χώρο.

Το φρούτο του είναι ένα κιτρικό προϊόν με διαφορετικές όψεις, το εσωτερικό του μπορεί να φαγωθεί άμεσα ή να επεξεργασθεί για την παραγωγή ποτών, αναψυκτικών, γλυκισμάτων, κλπ.

Το σημαντικό σε αυτό το φυτό οφείλεται στα ισχυρά αντικαρκινογόνα αποτελέσματα του.
Και ακόμα και εάν του αποδίδονται περισσότερες χημικές ιδιότητες, το σημαντικότερο αυτού είναι η δράση του πάνω στις κύστες και τους όγκους
Το φυτό αποτελεί μια θεραπευτική αγωγή για τον καρκίνο, δοκιμασμένο σε καρκίνους όλων των μορφών

Υπάρχουν οργισμένοι που το συνιστούν για όλες τις μορφές καρκίνου. Επιπλέον το θεωρούν σαν έναν παράγοντα αντιμικροβιακού ευρέος φάσματος, κατά των μολύνσεων των βακτηριδίων και όγκων, ικανό στην καταπολέμηση των εσωτερικών παράσιτων και σκουληκιών, ρυθμιστή της υψηλής αρτηριακής πίεσης, είναι αντικαταθλιπτικό και καταπολεμά το άγχος και τις νευρικές διαταραχές.

Η πηγή αυτής της πληροφορίας είναι εντυπωσιακή: προέρχεται από έναν εκ των μεγαλυτέρων φαρμακευτικών εταιρειών στον κόσμο που διαβεβαιώνει αυτό μετά από 20 χρόνια εργαστηριακών μελετών, που πραγματοποιήθηκαν από το 1970 και έπειτα

Τα εξαχθέντα συμπεράσματα ήταν:

καταστρέφει τα καρκινογόνα κύτταρα 12 τύπων καρκίνων, συμπεριλαμβανομένων, του εντέρου κόλον, του στήθους, του προστάτη, των πνευμόνων και του παγκρέατος..

Τα χημικά συστατικά του δένδρου κατέδειξαν ότι δρα 10.000 καλλίτερα στην επιβράδυνση ανάπτυξης των καρκινογόνων κυττάρων από το φαρμακευτικό προϊόν adriamycin, ένα χημειοθεραπευτικό φαρμακευτικό προϊόν, που χρησιμοποιείται συνήθως σε όλο τον κόσμο.

Το πλέον εντυπωσιακό της θεραπείας είναι ότι με τον εξαγόμενο χυμό λεμονιού καταστρέφονται μόνον τα καρκινογόνα κύτταρα και δεν επιδρά στα υγιή τοιαύτα



πηγή: Μετά το κύμα το άρωμα

6 βήματα ενάντια στα… κιλά της TV!

Εάν θέλετε να αποφύγετε τα περιττά κιλά, μην κάθεστε με τις ώρες μπροστά στην τηλεόραση: αυτό είναι το μήνυμα που προκύπτει από ολοένα και περισσότερες μελέτες, οι οποίες υποδηλώνουν πως η ακινησία σε συνδυασμό με τους λαχταριστούς πειρασμούς που περνάνε μπροστά από τα μάτια μας έχουν ολέθριες συνέπειες για τη σιλουέτα μικρών και μεγάλων.

Ο κλινικός διαιτολόγος – βιολόγος Χάρης Δημοσθενόπουλος, προϊστάμενος του Διαιτολογικού Τμήματος στο Νοσοκομείο «Λαϊκό», στην Αθήνα, δίνει μερικές συμβουλές προστασίας για όλη την οικογένεια:

1. Να αποφεύγεται η κατανάλωση των γευμάτων μπροστά στην τηλεόραση. Επειδή η τηλεόραση τραβάει όλη την προσοχή με τις έντονες και εναλλασσόμενες εικόνες της, το παιδί αλλά και οι ενήλικοι τρώνε «μηχανικά» και περισσότερο απ’ όσο χρειάζονται, διότι δεν επιτυγχάνεται ο «εγκεφαλικός» κορεσμός της πείνας. Ετσι, όχι μόνο προσλαμβάνουν περισσότερες θερμίδες, αλλά είναι πολύ πιθανό να αναζητήσουν πάλι τροφή πολύ γρήγορα μετά το φαγητό τους. Συνεπώς, να τρώτε σε ένα τραπέζι, μακριά από την τηλεόραση _ και όταν τελειώσετε το φαγητό σας, πηγαίνετε να δείτε το τηλεοπτικό πρόγραμμα της αρεσκείας σας.

2. Είναι σημαντικό, όσο αυτό είναι εφικτό, να μην τοποθετούμε συσκευή τηλεόρασης στα υπνοδωμάτια _ ή τουλάχιστον να καθορίζονται οι ώρες που τα παιδιά θα βλέπουν τηλεόραση, εάν βρίσκεται στο δωμάτιό τους. Ακόμα, είναι σημαντικό να αποφεύγεται η πολύωρη παρακολούθηση τηλεόρασης τα Σαββατοκύριακα, όταν το τηλεοπτικό πρόγραμμα κατά κανόνα είναι γεμάτο από διαφημίσεις σνακ και γλυκών.

3. Να αποφεύγουν τα παιδιά την τηλεθέαση εκπομπών μαγειρικής ή διαφημίσεων με φαγητά και σνακ. Είναι σίγουρο πως τα οπτικά ερεθίσματα που δέχονται τα παιδιά θα τα οδηγήσουν γρηγορότερα στην κουζίνα και στην αναζήτηση αντίστοιχων σνακ και μικρογευμάτων, τη στιγμή που ίσως να μην πεινάνε καθόλου.

4. Οι ενήλικοι πρέπει να προσπαθούν να αποφεύγουν οι ίδιοι και να αποτρέπουν τα παιδιά τους από την κατανάλωση αλμυρών και γλυκών σνακ (όπως ξηροί καρποί, μπισκότα ή ποπ κορν) μπροστά στην τηλεόραση. Ο εύκολος τρόπος με τον οποίο καταναλώνονται αυτά τα τρόφιμα μπορεί να συμβάλλει στην κατανάλωση πολλών θερμίδων στη διάρκεια παρακολούθησης λ.χ. μιας κινηματογραφικής ταινίας. Ο γενικός κανόνας είναι πως 100 γραμμάρια ξηροί καρποί περιέχουν περίπου 500 θερμίδες, ενώ ένα συνηθισμένο μπισκότο σοκολάτας μπορεί να φτάσει τις 150 θερμίδες το τεμάχιο. Η λύση είναι η κατανάλωση φρούτων και ίσως κάποιων λαχανικών σε μικρά μπαστουνάκια (αγγούρι, καρότο).

5. Οταν βλέπετε τηλεόραση, να πίνετε μόνο νερό ή ροφήματα χωρίς ζάχαρη. Με τον τρόπο αυτό θα γεμίζετε το στομάχι σας και θα μειώνετε το αίσθημα πείνας που προκαλείται από την τηλεόραση και τα προγράμματα που παρακολουθείτε. Το ίδιο ισχύει και για τα παιδιά.

6. Ολα αυτά που απαιτούν οι γονείς από τα παιδιά θα πρέπει αρχικά να τα ακολουθούν και να τα κάνουν πράξη οι ίδιοι. Η διατροφική συμπεριφορά του γονιού αποτελεί πρότυπο και στοιχείο μίμησης για τα παιδιά. Ενα «κακό» διατροφικό πρότυπο ενός γονέα θα αναπαραχθεί και από το παιδί, ενώ θα είναι πολύ δύσκολο να ανατραπεί, καθιστώντας τη συνήθεια αυτή συμμέτοχο στην υπερτροφία και την αύξηση του σωματικού βάρους του παιδιού.

Πηγή: ΤΑ ΝΕΑ

Κάστανα: ο καρπός των Χριστουγέννων

Ήταν τα αγαπημένα στην κωνσταντινούπολη και αργότερα όλων των Ρωμιών όλου του κόσμου. Τα τρώμε ζεστά και ξεροψημένα, σαν γλυκό, βραστά ή συνοδευτικά με τα χριστουγεννιάτικα πιάτα μας, ενώ είναι πολύ νόστιμα σαν γέμιση στη γαλοπούλα.

Πόσα όμως ξέρουμε για αυτό το νόστιμο ξηρό καρπό;

Έχουν αρκετές θερμίδες, 370 τα 100 γραμμάρια, αλλά περιέχουν 48% νερό, πολλά ορυκτά άλατα, ενώ αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών (περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα που δεν συνθέτει από μόνος του ο οργανισμός) και υδατανθράκων (45%, με μορφή κυρίως αμύλου).

Επιπρόσθετα, τα κάστανα περιέχουν βιταμίνες B1 και B2, απαραίτητες για την μετατροπή των τροφών σε ενέργεια και για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, καθώς επίσης και βιταμίνη C (ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα) και φυλλικό οξύ (απαραίτητο για την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων).

Επίσης τα κάστανα έχουν σε καλή περιεκτικότητα ασβέστιο (για τη μεταβίβαση των νευρικών ερεθισμάτων και την ενίσχυση των οστών και των δοντιών), μαγνήσιο (αντικαταθλιπτικές ιδιότητες και απαραίτητο για την υγεία των μαλλιών), φώσφορο (για τα οστά και την όραση), σιδήρου, νατρίου και καλίου.

Το κάστανο, ωμό ή ψητό, αποτελεί μια πλήρη τροφή, ιδανική για παιδιά στην ανάπτυξη, για όσους αναρρώνουν από διάφορες ασθένειες, όπως η έντονη διάρροια και για αθλητές.

Όπως όλοι οι ξηροί καρποί, τα κάστανα συμβάλλουν στην καταπολέμηση του στρες και της κόπωσης καθώς και στη μείωση της κακής-LDL χοληστερόλης, υπεύθυνη για τον αυξημένο κίνδυνο αθηρωμάτωσης και κατ’ επέκταση εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.

Από την άλλη πλευρά, η υπερβολική κατανάλωσή τους είναι δυνατό να συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.

πηγή:http://www.trelogiannis.blogspot.com/

Παγκόσμια διακήρυξη αντίστασης στους αναγκαστικούς εμβολιασμούς

«Εμείς, οι υπογράφοντες την παρούσα διακήρυξη, ως ελεύθεροι άνθρωποι, δεν αναγνωρίζουμε τη δικαιοδοσία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ-WHO), να επιβάλει γενικούς αναγκαστικούς εμβολιασμούς.
Τα σώματα μας είναι δική μας κυρίαρχη ιδιοκτησία (ανήκουν σε εμάς) και αποτελούν αντικείμενο αποκλειστικά της ατομικής μας αυτο-διάθεσης και αυτο-ορισμού.
Κάθε προσπάθεια παραβίασης αυτής της πίστης πρέπει να θεωρείται ως καταπάτηση του αναφερόμενου βασικού ανθρώπινου δικαιώματος.
Για το λόγο αυτό σημειώνουμε και τις εκλεγμένες κυβερνήσεις μας, ως συν-υπευθύνους και δηλώνουμε πως θα προβούμε σε κάθε νόμιμη ενέργεια (αγωγή ή/και ασφαλιστικά μέτρα) στην περίπτωση που τα αναφαίρετα δικαιώματα μας, να έχουμε εμείς οι ίδιοι την επιλογή καταπατηθούν».ΕΜΠΡΟΣ ΛΟΙΠΟΝ ΟΛΟΙ ΜΑΖΙ ΝΑ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΟΥΜΕ τις ΦΩΝΕΣ ΜΑΣ με τη μορφή υπογραφών, αφού αυτό απαιτούν οι γραφειοκράτες...!!!

Τέλος με τα παιχνιδάκια, το σώμα μας και το σώμα των παιδιών μας, δεν είναι κρατική ιδιοκτησία!Ενημερώστε όλους τους ελεύθερους ανθρώπους!http://vickytoxotis.blogspot.com/2009/08/h.html

Στη διάρκεια μίας πανδημίας, ίσως είναι αναγκαίο να υπερβούμε (overrule) την υπάρχουσα νομοθεσία ή τα (ατομικά) ανθρώπινα δικαιώματα. Παραδείγματα αποτελούν η αναγκαστική καραντίνα (καταπάτηση της ατομικής ελευθερίας κίνησης), χρήση ιδιόκτητων κτιρίων ως κλινικές, χρήση φαρμάκων δίχως άδεια (off-license use), αναγκαστικός εμβολιασμός ή εφαρμογή μέτρων έκτακτης ανάγκης σε βασικές υπηρεσίες. Αυτές οι αποφάσεις απαιτούν ένα νομικό πλαίσιο, ώστε να εξασφαλίζεται ένας διάφανος προσδιορισμός και νομιμότητα των μέτρων που προβλέπονται και [να εξασφαλίζεται] η αιτιολόγηση των μέτρων που προβλέπονται και να εξασφαλίζεται η ευθυγράμμιση τους με τη διεθνή νομοθεσία (International Health Regulations-IHR).»http://www.who.int/csr/resources/publications/influenza/FluCheck6web.pdf

πηγή: http://www.trelogiannis.blogspot.com/

Αλλος ενας λόγος για να μην δέρνετε το παιδί σας

ΤΟ ΚΑΝΕΤΕ ΧΑΖΟ

Το ξύλο γενικά δε το συζητάμε ειναι απαράδεκτο και παράνομο. Κάποιοι όμως δυστυχώς το χρησιμοποιούν ακόμα. Οταν λοιπόν φτάνετε στο σημείο να δέρνετε το παιδί να ξέρετε οτι του μειώνεται την ευφυΐα. Το έδειξε επιστημονική μελέτη οτι...το ξύλο δημιουργεί ψυχολογικό πρόβλημα και φόβο στο παιδί τα οποία εμποδίζουν την ανάπτυξη του IQ τους. Ερευνα έδειξε πως παιδιά τα οποία λόγο κακής συμπεριφοράς (ή και άλλους λόγους) έφαγαν ξύλο είχαν κατα μέσο όρο 5 βαθμούς χαμηλότερο IQ απο τα υπόλοιπα.

Βλαβερά για τον παιδικό εγκέφαλο παρασιτοκτόνα στα φαγητά

Το επιστημονικό περιοδικό Environmental Health Perspectives δημοσίευσε πριν από λίγες ημέρες μία νέα μελέτη σχετικά με την έκθεση των παιδιών στα παρασιτοκτόνα, που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά συμβατικής καλλιέργειας, καθώς και στους χυμούς.

Στη μελέτη συμμετείχαν παιδιά προσχολικής ηλικίας από το Σηάτλ. Οι ερευνητές παρακολούθησαν τα παιδιά αυτά προκειμένου να εκτιμήσουν την έκθεσή τους στα παρασιτοκτόνα μέσω της διατροφής τους, κάνοντας τακτικούς ελέγχους στα ούρα τους.

Τα παιδιά που έτρωγαν φρούτα και λαχανικά συμβατικής καλλιέργειας και έπιναν χυμούς από αυτά τα φρούτα είχαν 6 φορές περισσότερα υπολείμματα παρασιτοκτόνων στα ούρα τους, συγκριτικά με τα παιδιά που κατανάλωναν φρούτα, λαχανικά και χυμούς βιολογικής καλλιέργειας.

Οι ασθένειες στα παιδιά που σχετίζονται με τα παρασιτοκτόνα είναι η λευχαιμία, το μη-Hodgkin λέμφωμα και ο καρκίνος στον εγκέφαλο. Ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου στα παιδιά είναι πολύ μεγαλύτερος από αυτόν των ενηλίκων και αυτό διότι τα παιδιά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στις καρκινογόνες επιπτώσεις των παρασιτοκτόνων.

Ο Δρ. Philip J. Landrigan και ο Δρ. Herbert L. Needleman εκτιμούν πως γύρω στο 80% με 90% των καρκίνων που εμφανίζονται σε παιδιά προκαλούνται από την έκθεσή τους σε καρκινογόνα που υπάρχουν στο περιβάλλον. Τα λεγόμενα «ασφαλή επίπεδα» παρασιτοκτόνων τίθενται συνήθως με γνώμονα τους ενήλικες και όχι τα παιδιά. Το παιδικό σώμα είναι πολύ μικρότερο, το ίδιο και το ήπαρ, επομένως το σώμα δεν διαθέτει τα κατάλληλα εφόδια για να μπορέσει να αντιμετωπίσει τις τοξίνες των τροφών.

Οι γονείς θα πρέπει να προστατεύσουν περισσότερο την υγεία των παιδιών τους και ένα καλό ξεκίνημα είναι οι βιολογικές τροφές. Το Αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας εξέδωσε οδηγία κανένα βιολογικό προϊόν να μην περιέχει πρόσθετες ορμόνες , αντιβιοτικά, συνθετικά παρασιτοκτόνα, ακτινοβολημένα συστατικά, γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς ή ανακατεργασμένα λύματα. Αξίζει να σημειωθεί ότι καμία τέτοια ανάλογη οδηγία δεν υπάρχει για τις συμβατικές καλλιέργειες. Τα φρούτα και λαχανικά συμβατικής καλλιέργειας, που έχουν την μεγαλύτερη απορρόφηση παρασιτοκτόνων, είναι οι πράσινες πιπεριές, τα φασολάκια, το σέλινο, οι φράουλες, τα σταφύλια και τα ροδάκινα.

Για το λόγο αυτό, το αμερικανικό Υπουργείο Υγείας προτείνει στους γονείς τις βιολογικές τροφές καθώς και το βιολογικό γάλα, αφού το κανονικό γάλα περιέχει υπολείμματα πρόσθετων ορμονών και αντιβιοτικών.

Ποτέ δεν είναι πολύ αργά για να υιοθετήσουν οι γονείς μία τακτική πρόληψης των παιδιών τους από τον καρκίνο. Η απουσία τοξικών παρασιτοκτόνων και φυτοφαρμάκων στις βιολογικές τροφές, σε συνδυασμό με τα πρόσθετα αντιοξειδωτικά ενεργοποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα των παιδιών και τα βοηθάει να καταπολεμήσουν τις παιδικές ασθένειες.

το αρχικό άρθρο εδώ:
http://www.divinecaroline.com/article/22177/52276-brain-damaging-pesticides-food

το site του Environmental Health Perspectives με πολύ υλικό επί του θέματος ,οπως αυτά:

http://www.ehponline.org/members/2005/8418/8418.html
http://www.ehponline.org/docs/2004/112-5/ss.html

http://seattlepi.nwsource.com/local/349263_pesticide30.htm

τελικά το αμερικάνικο εμπάργκο στην Κουβα,καλό έκανε μάλλον παρά κακό,καθώς γλυτωσε τους Κουβανούς από τα μεταλλαγμενα,τα φυτοφαρμακα,τα χημικά λιπάσματα,τα εντομοκτόνα και τα άλλα υποπροϊόντα των πολυεθνικών υποχρεώνοντας το κουβανικό κράτος να στραφεί προς την οργανική καλλιεργεια,τις εναλλακτικές θεραπείες,προς την προληπτική ιατρική.

γι αυτο και το επίπεδο υγείας των «τριτοκοσμικών» κουβανών είναι πολύ καλύτερο από αυτό των κατοίκων των ΗΠΑ,που τρεφονται με τις σαβούρες των Μακ Ντόναλντς και της Κόκα Κόλα και πεθαίνουν σαν τα σκυλιά αν δεν έχουν να πληρώσουν τα ιδιωτικά νοσοκομεία.


ενημερώστε όσο το δυνατόν περισσότερους για την καρκινογόνο επιδραση των συμβατικών τροφών στους παιδικούς οργανισμούς.

ας αγορασουμε λιγοτερα παιχνιδια και ρούχα στα παιδιά μας.αξιζει τον κόπο να ξοδεψουμε πέντε δραχμές παραπάνω για να αγορασουμε βιολογικά προϊοντα,γλυτωνοντας έτσι τον πόνο,την ταλαιπωρία,την αναστατωση κι όλες τις μεγάλες δυσκολίες που φερνει σε ένα σπιτικό ο παιδικός καρκίνος.

Η σοκολάτα ωφελεί την καρδιά

Σύμφωνα με μελέτη που πραγματοποιήθηκε στη Σουηδία, οι άνθρωποι που τρώνε σοκολάτα, αυξάνουν τα ποσοστά επιβίωσής τους μετά από έμφραγμα. Επίσης, οι επιστήμονες επισημαίνουν, ότι όσο περισσότερο καταναλώνει κανείς σοκολάτα, τόσο μεγαλύτερα οφέλη έχει.Στην έρευνα έλαβαν μέρος 1169, μη διαβητικοί, άνδρες και γυναίκες, που νοσηλεύτηκαν στο νοσοκομείο για πρώτο κρούσμα εμφράγματος. Καθένας από αυτούς συμπλήρωνε ένα τυποποιημένο ερωτηματολόγιο υγείας, που περιείχες ερωτήσεις σχετικά με την κατανάλωση σοκολάτας κατά τους τελευταίους 12 μήνες.

Αυτή η γλυκιά μαύρη αμαρτία, περιέχει αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή και πιστεύεται ότι έχει ευεργετικές επιδράσεις στην καρδιά. Οι ασθενείς που έλαβαν μέρος στην έρευνα, υπεβλήθησαν σε ιατρικές εξετάσεις μετά την πάροδο τριών μηνών από την έξοδό τους από το νοσοκομείο, ενώ οι ερευνητές παρακολουθούσαν την πορεία τους για τα επόμενα 8 χρόνια. Μετά από συγκριτική μελέτη της ηλικίας των ασθενών, του φύλλου τους, του σωματικού τους βάρους, της άσκησης που ακολουθούσαν, του καπνίσματος καθώς και άλλων παραμέτρων, διαπιστώθηκε ότι οι άνθρωποι εκείνοι που κατανάλωναν σοκολάτα, είχαν μεγαλύτερες πιθανότητες επιβίωσης.

Παρόλα αυτά, οι ερευνητές δεν γνωρίζουν το είδος της σοκολάτας που κατανάλωναν οι ασθενείς, γεγονός πολύ σημαντικό, αφού η σοκολάτα γάλακτος περιέχει λιγότερα φλαβονοειδή συγκριτικά με τη μαύρη. Η μελέτη αποκάλυψε ότι σε σύγκριση με τα άτομα εκείνα που δεν κατανάλωναν καθόλου σοκολάτα, όσοι έτρωγαν λιγότερο από μια φορά το μήνα, είχαν 27% μείωση κινδύνου για καρδιακό θανατηφόρο επεισόδιο, αυτοί που κατανάλωναν σοκολάτα μια φορά την εβδομάδα μείωναν της πιθανότητες κατά 44%, ενώ όσοι έτρωγαν δύο ή περισσότερες φορές την εβδομάδα, ελάττωναν αυτές τις πιθανότητες κατά 66%. Ο Δρ Kenneth J. Mukamal, αναπληρωτής καθηγητής Ιατρικής του Χάρβαρτ, είπε ότι υπάρχουν σημαντικά δεδομένα από άλλες μελέτες πως η σοκολάτα, μειώνει την αρτηριακή πίεση και ότι αυτό το γεγονός μπορεί από μόνο του να αποτελέσει παράγοντα μείωσης της θνητότητας.

Όμως, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η κατανάλωση σοκολάτας δεν μπορεί να αποτρέψει μια καρδιολογική κρίση, αν δεν υπάρχει η κατάλληλη ιατρική παρακολούθηση. Τα αποτελέσματα της μελέτης αυτής, θα ανακοινωθούν στο περιοδικό «International Medicine» του Σεπτεμβρίου.

Πηγή: The New York Times

Σωστό πρωινό κατά της παχυσαρκίας

Χωρίς τον «σύμμαχο» ενός σωστού πρωινού φεύγουν κάθε πρωί για το σχολείο τα περισσότερα Ελληνόπουλα. Οπως κατέδειξε πρόσφατη έρευνα, το 14% των παιδιών και εφήβων στη χώρα μας δεν καταναλώνουν καθόλου πρωινό, ενώ το 41% πίνουν απλώς γάλα ή τρώνε ένα φρούτο, που σύμφωνα με τους ειδικούς δεν είναι αρκετά για να ξεκινήσει σωστά -σε επίπεδο διατροφής- μία ημέρα. Οσο αυξάνεται η ηλικία τόσο μεγαλώνει και το ποσοστό όσων δεν λαμβάνουν πρωινό και είναι ενδεικτικό ότι ένας στους τέσσερις εφήβους ηλικίας 16 έως 18 ετών φεύγει εντελώς νηστικός το πρωί από το σπίτι. Και αυτό τη στιγμή που αποδεδειγμένα η κατανάλωση πρωινού επηρεάζει τη μνήμη, την ικανότητα επίλυσης προβλημάτων, τη νοητική επίδοση, ακόμα και τη διάθεση.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, που διενήργησε σε δείγμα 1.305 παιδιών και εφήβων ηλικίας 3 έως 18 ετών το Ιδρυμα Αριστείδης Δασκαλόπουλος, η λήψη του πρωινού σχετίζεται και με το σωματικό βάρος του ατόμου αλλά και τις διατροφικές του συνήθειες. Είναι ενδεικτικό ότι τα παχύσαρκα παιδιά αποφεύγουν σε μεγαλύτερο βαθμό τη λήψη πρωινού, (το 19% παραμένει νηστικό το πρωί, έναντι του 12% των παιδιών και εφήβων με φυσιολογικό βάρος) αλλά και όταν καταναλώνουν πρωινό αυτό συνήθως δεν είναι επαρκές.

Επιπλέον, τα παχύσαρκα παιδιά καταναλώνουν περισσότερα γλυκά για πρωινό ή μη σπιτικά γλυκά αρτοσκευάσματα απ’ ό,τι τα παιδιά φυσιολογικού βάρους και τα λιπόσαρκα. Από την άλλη πλευρά, τα παιδιά και οι έφηβοι που λαμβάνουν επαρκές πρωινό, καταναλώνουν κατά τη διάρκεια της ημέρας περισσότερο μαύρο ψωμί, περισσότερα λαχανικά και φρούτα καθώς και λιγότερα γλυκά, και σνακ τύπου γαριδάκια, πατατάκια κ.ά. σε σχέση με τα άτομα που δήλωσαν ότι δεν καταναλώνουν επαρκές πρωινό.

Παράλληλα, από τα πορίσματα της έρευνας φάνηκε ότι το σωστό πρωινό των παιδιών έχει άμεση σχέση με το εκπαιδευτικό επίπεδο των γονιών τους. Είναι ενδεικτικό ότι όσο πιο μορφωμένη είναι η μητέρα τόσο πιο συχνές είναι οι θετικές απαντήσεις των παιδιών ως προς την κατανάλωση σωστού πρωινού. Αντίστοιχη είναι η εικόνα όσον αφορά το μορφωτικό επίπεδο του πατέρα.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το πλήρες πρωινό θα πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα από τρεις διαφορετικές ομάδες: ένα από την ομάδα των δημητριακών που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες (π.χ. ψωμί, ή φρυγανιές, ή δημητριακά πρωινού), ένα από την ομάδα των γαλακτοκομικών προϊόντων (γάλα, γιαούρτι, τυρί) και ένα από την ομάδα φρούτων και λαχανικών. Ενδεικτικό πρωινό είναι ένα ποτήρι γάλα, ένα φλιτζάνι δημητριακά (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως ή με ξηρούς καρπούς) και ένα φρούτο εποχής ή ένα ποτήρι χυμό.

Από την Πέννυ Μπουλούτζα

«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ»